Каталог сибирской рыбы

Страница 2 из 4
Показано 25 - 48 из 78

Филе щуки,1 кг.

Наличие:
570,00 руб

Щука - хищник, обитающий в пресноводной среде.Блюда из щуки ...

Филе щуки (с кожей) холодного копчения, 1 кг.

Наличие:
480,00 руб

Щука — рыба семейства щуковых. Распространена в пресных ...

Филе Сырка,1 кг.

Наличие:
630,00 руб

Пе́лядь, или сырок-озёрно-речная рыба, род сигов. Питается ...

Фарш Сырка,1 кг.

Наличие:
640,00 руб

Пе́лядь, или сырок-озёрно-речная рыба, род сигов. Питается ...

Тефтели в томатном соусе,230 гр.

Наличие:
83,00 руб

Нежные тефтели в томатном соусе обладают большой пищевой ...

Сырок холодного копчения, 1 кг.

Наличие:
1-4w.gif
445,00 руб

Сырок, или Пелядь — озёрно-речная рыба.Сырок обладает ...

Сырок слабосоленый, 1 кг.

Наличие:
475,00 руб

Сырок, или Пелядь — озёрно-речная рыба.Сырок обладает ...

Сырок свежемороженый, 1 кг.

Наличие:
190,00 руб

Сырок, или Пелядь — озёрно-речная рыба.Сырок обладает ...

Сырок горячего копчения, 1 кг.

Наличие:
490,00 руб

Сырок, или Пелядь — озёрно-речная рыба.Сырок обладает ...

Сырок вяленый,1 кг.

Наличие:
520,00 руб

Сырок, или Пелядь — озёрно-речная рыба. Он обладает разными ...

Сырок вяленый (тушка), 1 кг.

Наличие:
657,00 руб

Сырок, или Пелядь — озёрно-речная рыба. Он обладает разными ...

Сырок в томатном соусе,230 гр.

Наличие:
99,00 руб
100,00 руб

Великолепные вкусовые качества и питательная ценность ...

Сырок в масле,230 гр.

Наличие:
120,00 руб
100,00 руб

Великолепные вкусовые качества и питательная ценность ...

Сырок (теша) холодного копчения, 1 кг.

Наличие:
510,00 руб

Сырок, или Пелядь — озёрно-речная рыба.Сырок обладает ...

Сосьвинская сельдь холодного копчения, 0,25 кг.

Наличие:
975,00 руб

Сосьвинская сельдь, Тугунок или Манерка— пресноводная рыба ...

Сельдь сосьвинская свежемороженая

Наличие:
2000,00 руб

Идеальный вариант для ресторанов и любителей собственного ...

Сельдь сосьвинская пряного посола, 1,3 кг.

Наличие:
4180,00 руб
3000,00 руб

Сосьвинская сельдь, Тугунок или Манерка— пресноводная рыба ...

Сельдь сосьвинская пряного посола, 0,70 кг.

Наличие:
1700,00 руб

Сосьвинская сельдь, Тугунок или Манерка— пресноводная рыба ...

Сельдь сосьвинская пряного посола, 0,33 кг.

Наличие:
950,00 руб

Сосьвинская сельдь, Тугунок или Манерка— пресноводная рыба ...

Страница 2 из 4

Как доставляется сибирская рыба до Москвы?

 

Рыба добывается на Крайнем Севере. Она относительно дорого обходится по затратам топлива, по себестоимости промысла в условиях вечной мерзлоты. Основные квоты на вылов таких видов рыбы предоставляются представителям коренных северных народов.

С мест добычи в ближайшие населенные пункты выловленная рыба доставляется преимущественно с помощью вертолетов. Затем возникает задача доставки этого товара в Москву – во избежание порчи продуктов, они должны постоянно находиться в строгом температурном режиме.

Способы сохранения свежести северной рыбы

В большинстве случаев, доставка рыбы в Москву происходит в рефрижераторах, в определённом температурном состоянии. Кроме того, для перевозки  иногда применяются специальные цистерны, условия содержания в которых позволяют продукту дольше оставаться свежим.

В охлажденном виде, рыба способна храниться до одного месяца (это не касается обычных бытовых холодильников, там срок хранения будет значительно меньше). Кроме того, при одинаковых условиях хранения, сибирские виды рыб будут храниться дольше речных.

Наша рыба подвергается несколькимважным процессам, позволяющим ей сохранить свои ценные вкусовые и питательные свойства. В первую очередь, это копчение, засаливание и высушивание. Применяется также консервирование – на прилавки такие товары попадают в виде консервов, либо пресервов.

Горячий тип копчения не слишком способствует длительному хранению рыбы – такой срок составляет всего три дня. Но зато рыбные продукты холодного копчения, помещенные в вакуумные упаковки, вполне пригодны к употреблению и три месяца спустя. В случае вяления, с последующим правильным хранением, срок хранения может быть до полугода.