Каталог сибирской рыбы

Страница 2 из 2
Показано 25 - 43 из 43

Печень налима натуральная,230 гр.

Наличие:
470,00 руб
390,00 руб

Печень налима содержит много полезных жиров – 60%-65%. Даже ...

Сельдь сосьвинская пряного посола, 1000 гр.

Наличие:
4780,00 руб
3500,00 руб

Сосьвинская сельдь, Тугунок или Манерка— пресноводная рыба ...

Сёмга филе холодного копчения, 100 гр

Наличие:
250,00 руб
190,00 руб

Сёмга дикая, копченая на древесной стружке. Никакой химии!

Форель филе холодного копчения, 100 гр

Наличие:
250,00 руб
190,00 руб

Дикая форель, копчёная на древесной стружке. Никакой химии!

Муксун свежемороженый

Наличие:
1390,00 руб
950,00 руб

Дикий вылов (Обь, Енисей). Шоковая заморозка. Доставка и ...

Нельма свежемороженая

Наличие:
1900,00 руб
1590,00 руб

Дикий вылов (Обь, Енисей). Шоковая заморозка. Доставка и ...

Сырок слабосоленый

Наличие:
900,00 руб
750,00 руб

Сырок дикий из Обской губы. Жирный, крупный.

Нельма холодного копчения, потр. 100 гр.

Наличие:
350,00 руб
290,00 руб

Не́льма — рыба семейства лососёвых, подвид белорыбицы. ...

Акция

Наличие:
7500,00 руб
5000,00 руб

1 кг Сосьвинской сельди с/с + 1 кг тугуна с/с + доставка!

Стерлядь сибирская дикая

Наличие:
1290,00 руб

Стерлядь — ценная промысловая рыба. Сибирская дикая - особо ...

Омуль холодного копчения

Наличие:
1300,00 руб
950,00 руб

Язь холодного копчения, 1 кг.

Наличие:
600,00 руб
490,00 руб

Язь — вид рыб из семейства карповых.Эта рыба богата ...

Туруханский тугун, слабой соли

Наличие:
2500,00 руб

Удивите своих друзей и близких! Если еще не пробовали, ...

Язь слабосоленый, 1 кг.

Наличие:
360,00 руб

Язь — вид рыб из семейства карповых.Эта рыба богата ...

Язь сыро-вяленый, 1 кг.

Наличие:
500,00 руб

Язь — вид рыб из семейства карповых.Эта рыба богата ...

Окунь вяленый, 1 кг.

Наличие:
425,00 руб

Окунь— рыба рода пресноводных окуней. Мясо окуня белое, ...

Окунь вяленый (тушка), 1 кг.

Наличие:
545,00 руб

Окунь— рыба рода пресноводных окуней. Мясо окуня белое, ...

Сырок вяленый (тушка), 1 кг.

Наличие:
657,00 руб

Сырок, или Пелядь — озёрно-речная рыба. Он обладает разными ...

Щука вяленая, 1 кг.

Наличие:
530,00 руб

Щука — рыба семейства щуковых. Распространена в пресных ...

Сырок (теша) холодного копчения, 1 кг.

Наличие:
510,00 руб

Сырок, или Пелядь — озёрно-речная рыба.Сырок обладает ...

Язь холодного копчения потрошеный, 1 кг.

Наличие:
425,00 руб

Язь — вид рыб из семейства карповых.Эта рыба богата ...

Сырок свежемороженый, 1 кг.

Наличие:
190,00 руб

Сырок, или Пелядь — озёрно-речная рыба.Сырок обладает ...

Лещ свежемороженый, 1 кг.

Наличие:
80,00 руб

Лещ – единственная рыба рода лещей из семейства карповых. ...

Страница 2 из 2

Как доставляется сибирская рыба до Москвы?

 

Рыба добывается на Крайнем Севере. Она относительно дорого обходится по затратам топлива, по себестоимости промысла в условиях вечной мерзлоты. Основные квоты на вылов таких видов рыбы предоставляются представителям коренных северных народов.

С мест добычи в ближайшие населенные пункты выловленная рыба доставляется преимущественно с помощью вертолетов. Затем возникает задача доставки этого товара в Москву – во избежание порчи продуктов, они должны постоянно находиться в строгом температурном режиме.

Способы сохранения свежести северной рыбы

В большинстве случаев, доставка рыбы в Москву происходит в рефрижераторах, в определённом температурном состоянии. Кроме того, для перевозки  иногда применяются специальные цистерны, условия содержания в которых позволяют продукту дольше оставаться свежим.

В охлажденном виде, рыба способна храниться до одного месяца (это не касается обычных бытовых холодильников, там срок хранения будет значительно меньше). Кроме того, при одинаковых условиях хранения, сибирские виды рыб будут храниться дольше речных.

Наша рыба подвергается несколькимважным процессам, позволяющим ей сохранить свои ценные вкусовые и питательные свойства. В первую очередь, это копчение, засаливание и высушивание. Применяется также консервирование – на прилавки такие товары попадают в виде консервов, либо пресервов.

Горячий тип копчения не слишком способствует длительному хранению рыбы – такой срок составляет всего три дня. Но зато рыбные продукты холодного копчения, помещенные в вакуумные упаковки, вполне пригодны к употреблению и три месяца спустя. В случае вяления, с последующим правильным хранением, срок хранения может быть до полугода.